著作者

中條大輔／著

メーカー名/出版社名

ＫＡＤＯＫＡＷＡ

出版年月

2026年3月

ISBNコード

978-4-04-400844-4
(4-04-400844-2)

頁数・縦

１７５Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／料理その他 ／料理エッセイ

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出版社の商品紹介

出版社からのコメント

自家製のハムや調味料、新鮮な山菜、きのこ、野菜。生産者から届く肉や野菜。祖母とイタリアのマンマから教わり磨き上げた技術で作り出す、ほかのどこでも味わえない特別な料理の数々。家庭でできる発酵レシピつき。

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